Dasher+Fisher Mountain Gin Southern Wild Distillery

Die Southern Wild Distillery liegt ganz im Norden Tasmaniens in der Stadt Devonport. Head Distiller George Burgess hat es sich zur Aufgabe gemacht, die raue Naturbelassenheit Tasmeniens mit 3 Ginsorten einzufangen. Die Botanicals werden lokal bei Farmern gesourct, wodurch dieser Gin „Truely Tasmanian“ ist.

Dasher + Fisher sind zwei Flüsse, welche von den Gebirgen Tasmaniens bis zur Nord- Westküste fließen und dessen Wasser für diesen einzigartigen Gin verwendet wird.

Der Meadow Gin selbst wird aus insgesamt 11 Botanicals destilliert. Hierbei liegt das Augenmerk vor allem auf dem tasmanischen Pfeffer, welcher dem Gin eine scharfe Note verleiht und in der Nähe vom Cradle Mountain geerntet wird.