McHenry Distillery ist die südlichste tasmanische Destillerie, welche in der Nähe von Port Arthur liegt und ein reines Familiengeschäft ist.

Die einzelnen Elemente des keltischen Knotens, welcher im Logo der Destillerie enthalten ist, steht für jedes Mitglied der Familie McHenry.

Besonders für diese Destillerie ist, dass das verwendete Wasser aus drei Quellen stammt, welche auf dem Grundstück der Destillerie gelegen sind.